Odorat, mémoire et terroir: lire l’expérience culinaire par les sens
Comment odorat, mémoire et récit du terroir transforment l'expérience culinaire et pédagogique autour des plats et des vins.
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Voyager avec rythme et bien-être: définitions, état des lieux et conseils pratiques pour voyager autrement, plus respectueux et bénéfique.
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Orchestrer une expérience culinaire et œnologique qui raconte un terroir, du plat au verre, avec une démarche locale et responsable.
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