L’accord plat-vin au service du terroir: une approche pédagogique
Approche pédagogique de l'accord plat-vin: le service, la température et le terroir au cœur d'une expérience gastronomique.
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Voyages et patrimoine immatériel: rencontres, récits et savoir-faire locaux
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Texture, gestes et terroir : l’expérience sensorielle au service de la cuisine et du vin
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Texture, technique et terroir: réinventer l’accord plat-vin dans la gastronomie locale
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